Sushimenyen fra Taku 5. mars 2009

• Hjerteskjell med lakserogn i ponzu
• Sjøkreps sashimi i appelsinjuice og soya
• Kamskjell i limejuice med ingefærsvitsjet kamskjellrogn
• Sashimi
• Tunfisk
• Laks
• Tataki av laks
• Tataki av tunfisk
• Hamachi (king fish)
• Lakserogn
• Hellebarn
• Breiflabbkjever
• Hokkegai med nori
• Akkar med nori
• Søte reker
• Blekksprut i søt miso
• Blekksprut i søt eddik med wakame
• Lakseceviche i sitron og olivenolje med mango
• Tunfisktartar med chevre, crème fraiche og wasabimasago
• Uramaki med scampi, asparges, avocado og majones
• Nigri av laks
• Nigri av tunfisk
• Nigri av hellebarn
• Nigri av scampi
• Hvit sjokolade med lakserogn og ao-nori
• Kveite med edamame og granatelpe dresset med calvados og hvit balsamico
• Gunkanmaki med fjordreker og kepaløk med yuzudressing og olivenolje
• Uramaki med grillet ris, tunfisk, parmesan, agurk og pinjekjerner
• Carpaccio av hest med hvitløkschips
• Breiflabblever stekt i smør og soya
• Uramaki med ål, agurk og avocado med søt soya
• Misosuppe med hummernudler, vårløk og wakame
• Kongekrappe med avocadodip og smørsoya
• Chips av kamskjell
• Hosomaki av tunfisk med kimcheemayo og vårløk
• Foie gras i lime- og shisodressing med chili og rødløk
• Kamskjell svitsjet i smør og soya med grovpeppret shiitake
• Crème brulee med vanilje, appelsinblomstekstrakt og ingefær